11月30日晚,由健康服务与管理专业学生自发组成的天健团队在天华楼260教室开展了一场针对咖啡豆的“酵”与“焙”、咖啡对健康的正向作用及消极影响等话题的知识沙龙活动，整个活动氛围轻松，热烈。

本次活动由437ccm必赢国际赵梦岚老师发起并组织，她是天华学院培养的“三双”老师，在英国雷丁大学获食品科学与营养学硕士研究生学位，并取得了剑桥大学从BMI到MRI的肥胖表型课程认证和国家三级营养师的证书，目前从事营养专业的教学与研究。

沙龙一开始，赵老师将颜色各异的咖啡豆倒置于桌面上，并邀请在场同学参与咖啡豆的辩识，同学们在观色，嗅闻咖啡豆的同时，聆听着赵老师的讲解，在理论与实践的结合中学会了如何鉴别生豆与熟豆，了解了咖啡的产地以及主要品种。

随后，赵老师通过PPT向同学们介绍了咖啡的相关知识以及咖啡豆的发酵与焙烤方法。一粒优秀的咖啡豆离不开发酵，而将其香味淋漓尽致的释放出来则要观其烘培的火候。同时，不同品种的咖啡豆也有着其独有的风味，拼配与否又是一个不同的抉择。同学们深深的被咖啡豆有趣的知识所吸引，大家都争着向赵老师提问题，赵老师都一一给予回答。

最后，赵老师又向同学们介绍了咖啡对健康的益处和对身体的不良影响，特别针对她自己近年研究的营养基因课题向同学们讲解了咖啡与糖尿病的关系。

同学们都感到这次活动很有意义，不但认识了咖啡，也了解了咖啡的文化与健康知识。有的同学还说，在这寒风飒飒的季节里，不妨给自己泡上一杯咖啡，在醇香浓郁的生活中感受冬日独有的美好，让校园生活增添了温暖与乐趣！